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ALLERGENI SIA PER IL PERSONALE CHE PER I CLIENTI
Le attività della filiera alimentare sono obbligate a Comunicare gli allergeni per salvaguardare la clientela e gestire al meglio le...
Gennaio 20, 202400 -
TECNICHE PER LA CONTRAFFAZIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI ITALIANI ( Articolo di Adalberto Biasiotti)
La contraffazione del Parmigiano reggiano rappresenta una delle più diffuse tecniche di attacco ad un nostro prodotto, protetto dalla...
Gennaio 20, 2024 -
PRESENTATA LA PROPOSTA DI LEGGE…. STOP AGLI SPRECHI Sanzione salata ai ristoratori che non dispongono del contenitore per i cibi avanzati
Se non ce l’hai, ti multo: 125 euro di sanzione se non confezioni a dovere la Doggy Bag. L’avvertimento...
Gennaio 20, 2024 -
ALIMENTI E INSETTI. ASSOLUTAMENTE NON CONSIGLIANILE
La Normativa vigente vieta di somministrare o vendere alimenti insudiciati, contaminati o non idoei. Questo vale per tutti gli...
Maggio 20, 2023 -
“Spesso buono oltre” o “da consumarsi preferibilmente entro”
Non so se vi è capitato di sentire, ma nelle ultime settimane ci si sta chiedendo se la proposta...
Maggio 20, 2023 -
CHIARIMENTI IN MERITO AL RECENTE DECRETO
Il Ministero dell’Interno, con Circolare del 24 aprile, ha fornito alcuni chiarimenti in merito al recente decreto “riaperture” (D.L....
Aprile 25, 2021 -
NUOVO DECRETO LEGGE 52/2021 APERTURE
NUOVO DECRETO APERTURE DECRETO RIAPERTURE Tra i vari allentamenti annunciati dal Decreto riaperture, spicca quella dell’apertura delle attività di...
Aprile 23, 2021 -
Decreto LEGGE 52/ 2021 “riaperture”, una ripartenza a metà
Pubblici esercizi Sono consentiti: il servizio di somministrazione di alimenti e bevande, dalle ore 5 e fino alle ore...
Aprile 23, 2021 -
Alcune informazioni riguardanti i contatti con i positivo
– Tizio è positivo al COVID-19. Nelle 48 ore precedenti all’accertamento della sua positività, io sono stato a contatto...
Marzo 15, 2021 -
DELUCIDAZIONI RIGUARDANTI IL SERVIZIO MENSA O CATERING CONTINUATIVO SU BASE CONTRATTUALE BASE CONTRATTUALE
Con nota n. 004779 del 22.01.2021, il Ministero dell’Interno ha chiarito che, ai sensi dell’art. 2, comma 4, lett....
Marzo 15, 2021